鸡蛋灌饼—新安美食

    鸡蛋灌饼是河南信阳地区汉族传统名点,属于豫菜小吃。深受中州居民喜爱。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙后烤制而成。

饼皮酥脆蛋鲜香。


    车夫山小吃。把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内,继续煎烙而成。饼皮酥脆蛋鲜香,郑州何师傅是信阳、洛阳地区的风味食品之一。


鸡蛋灌饼的由来


    相传,鸡蛋灌饼是一位郑州人发明的。这个人平时无事可做,喜爱和街坊四邻打牌下棋,有一次家中没做饭,可是打牌时间快到了,

无奈,他就煎了一张饼,打了个鸡蛋,卷些青菜拿着就走了。后来流传下来就成了现在的鸡蛋灌饼。



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